Hva slår varm eplekake med vaniljeis og peanøtter? Kanskje litt sjokolade på toppen. Jeg gjorde et enkelt søk på Google og fant denne siden saftig eplekake men jeg møtte veggen da det stod at "smør smeltes og blandes i". Det stod jo ikke hvor mye!?!. Et nytt søk, og jeg konkluderte med at det skal være like mye smør som sukker etter å ha lest denne bloggen. Var også et tips om å bytte ut store deler av smøret med eplesyltetøy for å gjøre kaken sunnere.

Du trenger altså følgende ingredienser for å lage 1 kake:

• 3 egg
  
• 2dl sukker
  
• 2dl smør
  
• 2.5dl hvetemel
  
• 1ts vaniljesukker (toppet)
  
• 1ts bakepulver (toppet)
  
• 2 epler
  
• kanel
  

Du starter med å lage eggedosis av eggene og sukkeret. Det tar en stund før eggedosisen blir helt hvit. Bland i smøret som du først må smelte. Bland så oppi resterende tørre (ikke kanel ...eller eplene)
Hell røren i en smurt 24cm rund kakeform. Skrell eplene, del dem i små båter, bland dem i en miks av sukker og kanel og legg dem fint utover på toppen. Avslutt med å helle litt sukker og kanel på toppen.

Stek deigen på 175 grader i en ca 40 minutter og vips er kaken klar! Som med kaker generelt blir de ofte bedre etter å ha stått en dag eller to. Bare pass på å legge den i en tett beholder. Hvis ikke tørker den ut.

Alternativ

400g smør og 350g sukker piskes til smørkrem, pisk 6 egg inn. Tilsett 2ts bakepulver, 1ts vaniljesukker og 400g hvetemel. Ha det i langpanne (20x30cm), 2 lag med epler i mellom (5 epler). Strø med 3 ss sukker og 50g hakkede mandler på toppen. 175 grader i 60 min.