Kroppen trenger en rekke sporstoffer av mineraler. Se her for kilden. For hvert stoff beskrives hva det gjør, hva anbefalt dose er og hvor man finner mye av det:

kalsium (calcium) byggesten i skjelettet vårt, og er nødvendig for at nervecellene skal kunne transportere informasjon. Vi trenger ca 1 gram per dag. Får ikke kroppen nok igjennom maten, vil den ta fra benbygningen. Utilstrekkelig tilgang kan gi kramper. Gode kilder er bjørnebær, bringebær, mandler, cashewnøtter og grønne blader av planter. pass på å få i deg nok

Fosfor (phosphorous) Skjelettet, tenner, nerveceller, transport av fettsyrer og omsetning av energi. Masse i både dyre og plantekilder. Ikke noe problem å møte kravet om 700mg per dag.

Kalium (potassium) Syrebalansen, væskebalansen, hjertefunksjoner. Daglig dose er på 2 gram per dag. Gode kilder inkluderer poteter, laks, geitemelk, kumelk, avocado, banan. Pass på å få i deg nok

Magnesium Benbygningen, dannelse av proteiner, celledeling, insulinfunksjoner, opptak av vitamin C og mineralene kalsium og kalium. Vi trenger ca 400-800 mg per dag. Gode kilder er avokado, banan, mandler, biff.. pass på å få i deg nok

Mangan (manganese) er ikke nødvendig, men kan utføre noen oppgaver som også andre mineraler gjør. Mangel er ikke et problem hos mennesker.

Natrium (sodium) regulerer blodtrykket og hvor mye blod det er i årene. Kroppen må ha 500 mg hver dag, men ikke mer enn 3000 mg. Det er heller et problem å få i seg for mye.

Klorid (chloride) Syrebalansen og for å danne magesyre. God kilde er salt. Hovedproblemet er at vi får i oss alt for mye...

Svovel (sulfur) Hindrer oppsamling av giftige substanser i kroppen, hud, neiler og hår. Kroppen trenger ca 100 mg hver dag, og får du i deg nok proteiner, får du også i deg nok svovel.

Jern (iron) Produksjon av røde blodlegemer (transporterer oksygen og karbondioksid), kan gå ut over læreevnen og gi adferdsproblemer samt redusere immunforsvaret ved mangel. Kroppen trenger 15 mg per dag, og gode kilder er rosiner, avokado, og forskjellige bær. Biff inneholder også en del. pass på å få i deg nok

Kobber (copper) Er med på å ta opp og bruke jern i kroppen og trengs for produksjon av røde blodlegemer, og for å binde oksygen til blodet. Kroppen må ha inntil 3 mg per dag. Gode kilder er kiwi, avokado.. pass på å få i deg nok

Selen (selenium) Antioksidant som fungerer sammen med vitamin E. Vi trenger 70 mikrogram hver dag, og det mangel er veldig sjeldent hos mennesker.

Sink (zinc) Antioksidant og har en rolle innen forbrenning av protein og karbohydrat, immunforsvaret, sårbehandling, vekst og syn. Kroppen må få tilført 15 mg hver dag. pass på å få i deg nok

Jod (iodine) Stoffskiftet, hår, neiler, tenner og huden. Mangel gir en halssykdom kalt struma. Ofte tilsatt salt. Kroppen trenger 150 mikrogram per dag. Det som er avgjørende for om maten inneholder stoffet er om grunnen der maten blir dyrket er rik på jod. pass på å få i deg nok (spiser du bordsalt vil du få i deg nok)