Fant denne oppskriften på wordpress: matibergen. Kaken lages av mandler og inneholder relativt lite sukker. Det er anbefalt å bruke sukrin på siden, men jeg synes ikke det ble noe godt i det hele tatt. Skal man først lage kake skal den smake himmelsk godt.

Ingredienser

Nøttebunn:

• 5 eggehviter
  
• 1 dl melis
  
• 250 gr mandler (grovmalte)
  
• 1 ts bakepulver (kan sløyfes)
  

Eggekrem:

• 5 eggeplommer
  
• 1 dl kremfløte
  
• 1 dl sukker
  
• 100-150 gr smør
  
• 1-4 ts vaniljesukker (helst utskrapt fra vaniljestang)
  

Fremgangsmåte

1. Mal mandlene grovt, del eggehvitene fra eggeplommene, og miks eggehvitene til de blir luftige. Tilsett melisen (eller sukker) og miks det sammen litt til. Hell over nøttene og bland det forsiktig sammen med en slikkepott. Unngå å røre for lenge da luften da blir presset ut. Hell alt over i en rund smurt form og sett den i ovnen på 160 grader celsius i 30-35 minutter.
   
2. Ha plommene, fløten, sukker og vanilje i en kjele, rør det sammen under svak til middels varme. Rør hele tiden og ta vekk kjelen så snart det begynner å boble. Du vil merke at det stivner ganske bra til rett før kokepunktet nås. Vent noen minutter mens det kjøles ned. Tilsett så smøret som du rører inn til glasuren er jevn og fin.
   
3. Når bunnen og eggekremen har fått romtemperatur heller du kremen over bunnen, tilsetter eventuell pynt (raspet sjokolade?), og setter kaken i kjøleskap for å få den til å stivne helt.